Zutaten:

Biskuitteig:

• 100g Zucker

• 3 frische Eier

• 100g südoststeirisches Weizenmehl

  Joghurt-Creme:

• 250g geschlagener Schlagobers

• 250g Naturjoghurt

• 3 EL Staubzucker

• die Säure einer halben Zitrone

  Erdbeeren

Zubereitung:

1. Zucker und Eier schaumig rühren, danach das Mehl vorsichtig mit einem Teigpeter unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufstreichen und bei 160 Grad Heißluft circa 10min auf Sicht backen. 

2. Danach die Biskuitroulade sofort auf ein zweites Backpapier stürzen, das erste Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig auskühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit den Schlagobers steif schlagen und mit den restlichen Creme-Zutaten vermengen.

4. die frischen Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden

5. Gläser aussuchen und mit einem runden Keksausstecher Kreise aus dem Teig ausstechen. Diese Kreise sollten ungefähr der Größe des Glasbodens entsprechen

6. die Erdbeerscheiben dicht an den Glasrand drücken

7. die Joghurt-Creme vorsichtig in die Mitte dressieren und das Glas füllen

8. bei Bedarf noch dekorieren und genießen!

Tipp: es bleibt bestimmt ein wenig Biskuitteig übrig:

• hier entweder in Stücke reißen und mit einem Vanillepudding und Früchten zu einer Götterspeise verarbeiten,

• die Stücke einfrieren

• oder mit Marmelade bestreichen, dünne Streifen daraus schneiden und zu kleinen Biskuitrouladen drehen!

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