Zubereitung

Der saftige Eierlikörguglhupf ist neben der Sachertorte einer meiner Liebsten Kuchen! Nicht nur schnell gemacht, sondern auch unfassbar lecker! 

Selbst wenn vom leckeren Guglhupf etwas übrig bleiben sollte, ist er tagelang später auch noch wunderbar saftig!

Zutaten:

• 5 Eier

• 200g Zucker 

• 50g geraspelte Schokolade 

• 150g Eierlikör 

• 100g Butter 

• 200g Südoststeirisches Mehl 

• Backpulver 

1. Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. 

2. Danach die Eigelb mit dem Zucker, dem Eierlikör, der geraspelten Schokolade sowie der Butter mit einem Mixer vermischen.

3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben. Zum Schluss mit einem Teigpeter den Eischnee vorsichtigunterheben. 

   Tipp: Schlage das Eiweiß als Erstes zu steifem Schnee und danach vermixt man das Eigelb mit den restlichen Zutaten - so spart man sich 1x das Abwaschen der Mixstäbe. Auf keinen Fall mit schmutzigen Mixstäben den Eischnee schlagen! Er wird nicht steif. 

4. Meine Guglhupfform hat circa 26cm Durchmesser, gebacken wurde er bei 160 Grad Heißluft für circa 30min.

   Tipp: immer auf Sicht backen! Jedes Backrohr heizt ein wenig anders. Mit einer kleinen Spicknadel, einem Zahnstocher oder auch einem Spieß kannst du ganz leicht testen, ob der Kuchen auch innen durch ist. 

Verwendete Produkte: