Eierlikör Guglhupf mit Schokalden-raspeln
Zubereitung
Der saftige Eierlikörguglhupf ist neben der Sachertorte einer meiner Liebsten Kuchen! Nicht nur schnell gemacht, sondern auch unfassbar lecker!
Selbst wenn vom leckeren Guglhupf etwas übrig bleiben sollte, ist er tagelang später auch noch wunderbar saftig!
Zutaten:
5 Eier
200g Zucker
50g geraspelte Schokolade
150g Eierlikör
100g Butter
200g Südoststeirisches Mehl
Backpulver
Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Danach die Eigelb mit dem Zucker, dem Eierlikör, der geraspelten Schokolade sowie der Butter mit einem Mixer vermischen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben. Zum Schluss mit einem Teigpeter den Eischnee vorsichtigunterheben.
Tipp: Schlage das Eiweiß als Erstes zu steifem Schnee und danach vermixt man das Eigelb mit den restlichen Zutaten - so spart man sich 1x das Abwaschen der Mixstäbe. Auf keinen Fall mit schmutzigen Mixstäben den Eischnee schlagen! Er wird nicht steif.
Meine Guglhupfform hat circa 26cm Durchmesser, gebacken wurde er bei 160 Grad Heißluft für circa 30min.
Tipp: immer auf Sicht backen! Jedes Backrohr heizt ein wenig anders. Mit einer kleinen Spicknadel, einem Zahnstocher oder auch einem Spieß kannst du ganz leicht testen, ob der Kuchen auch innen durch ist.
Verwendete Produkte:
Südoststeirisches Mehl
Verleihe deinem Backwerk Persönlichkeit - durch das südoststeirische Weizenmehl. Der Weizen wird auf den betriebseigenen Flächen angebaut, geerntet und dann zu einem feinen Weizenmehl vermahlen.
