Kürbiskernkipferl
Ein Kipferlrezept, das nicht nur zu Weihnachten ein Hingucker auf jedem Teller ist. Durch die grüne Farbe und den dunklen schokoladigen Spitzen stielt es nicht nur optisch jedem klassischen Vanillekipferl die Show, sondern auch durch den leicht nussigen Geschmack kann dieses Rezept punkten.
Zutaten:
120g gemahlene Kürbiskerne
170g kalte Butter
200g Südoststeirisches Mehl
70g Puderzucker
1 Prise Salz
Für die Schokoaldenglasur
200g Kochschokolade
140g Butter
Zubereitung:
Als Erstes das Mehl mit der Butter abbröseln. Danach die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Diesen für circa 1 Stunde kühl rasten lassen.
Das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen und den Teig in zwei Teile teilen. Jeden dieser Teile zu einer dünnen Rolle formen und davon kleine Stücke abschneiden – für die Perfektionisten: perfekte Kipferl entstehen bei 7g pro Kipferl. Die kleinen Stücke zu Kipferl formen.
Die Kipferl auf ein Backblech legen und auf Sicht für circa 10-12 min backen.
Sobald sie abgekühlt sind, die Schokolade mit der Butter vorsichtig in einem Kochtopf schmelzen und die Enden der Kipferl darin tunken.
Wenn die Schokolade fest ist, können die Kürbiskernkipferl genossen werden.
Verwendete Produkte:
Südoststeirisches Mehl
Verleihe deinem Backwerk Persönlichkeit - durch das südoststeirische Weizenmehl. Der Weizen wird auf den betriebseigenen Flächen angebaut, geerntet und dann zu einem feinen Weizenmehl vermahlen.
Kürbisknabberkerne
Als gesunder Snack, zum Garnieren von Salaten, zum Einmischen bei Brotteigen oder Desserts: durch die vielen enthaltenen Mineralstoffe und essentiellen Fettsäuren sind die steirischen Knabberkerne eine gute und gesunde Alternative für Chips. .
