Vanillekipferl
Zubereitung:
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und mit der Butter abbrösel (das bedeutet, dass man die Butter im Mehl vermengt)
Danach eine Vanilleschote in der Mitte halbieren und das Innere auskratzen, mit allen weiteren Zutaten verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig im Kühlschrank für eine Stunde rasten lassen.
Den Teig halbieren und zu einer langen circa drei Zentimeter dicken Stange formen. Aus dieser kleine Stückchen stehen und zu einem Kipferl formen.
Dies gelingt am besten wenn man das kleine Stück in die Handfläche legt und mit der zweiten Handflächen unter leichten Druck hin- und her rollt. Danach noch formen.
Die Kipferl auf ein Backblech legen und bei 170 Grad Heißluft für 8-10 min backen.
Sofort in der Staubzucker-Vanillezucker-Mischung drehen und genießen!
das klassische Kipferl auf jedem Weihnachtkeksteller!
Zutaten:
für circa 40-50 Stück
200g Weizenmehl
150g Butter
1 Vanilleschote
50g Kristallzucker
50g Mandeln
zum Wälzen: 100g Staubzucker mit 1 Packung Vanillezucker
