Steirermousse
Grüne Gerichte sorgen auf jedem Tisch für Aussehen, besonders wenn man dazu eine Geschichte erzählen kann.
Wie vermutlich viele von Euch bereits wissen, liebe ich Schokolade – in jeglicher Form. Durch meine Leidenschaft zum Backen entstanden somit auch eigene Schokoladenwerke, wie zum Beispiel das Schokoladenmousse. Somit war es auch das erste Dessert, mit dem ich meine Freunde in meiner Schulzeit um den Finger wickelte. Vor allem an einem Montag war ein süßes Dessert oftmals die Rettung an einem langen Schultag.
Irgendwann kannten alle mein klassisches Schokoladenmousse und ich musste mir etwas Neues einfallen lassen. Durch die hofeigene Produktion von Kürbiskernöl suchte ich nach Rezepte für diese Website. So kam ich auf die Idee mein altes klassisches Schokoladenmousse den steirischen Geschmack zu verleihen. Es entstand das: STEIERMOUSSE.
Zutaten:
120g weiße Kuvertüre
80g Schlagobers
120g Joghurt
2 EL steirisches Kürbiskernöl
Zubereitung:
Die weiße Kuvertüre fein hacken und über einen Wasserbad* schmelzen lassen. In der Zwischenzeit den Schlagobers steif schlagen. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist mit dem Joghurt verrühren, die Sahne unterheben und zuletzt das Kürbiskernöl dazugeben.
*Wasserbad: einen Topf mit Wasser füllen und auf die Herdplatte stellen. Dann eine Schüssel finden, die die Größe hat, um in den Topf gestellt zu werden. Den Herd aufdrehen. Durch den Wasserdampf schmilzt die Schokolade.
Vorsicht!: es darf kein Wasser in die Schüssel gelangen, sonst würde sich die Schokolade grau verfärben!
In Gläser abfüllen, kalt stellen, verzieren und servieren.
Tipp: wem es zu wenig nach der Steiermark schmeckt, gerne mehr von dem Kürbiskernöl hinzugeben, oder auch ein paar gehackte Knabberkerne einmengen.
Verwendete Produkte:
Kürbiskernöl
Der steirische Klassiker. Aus den Kernen des Ölkürbis wird durch traditionelles Handwerk ein grünes dunkles Öl gepresst, welches man nicht nur für Dressings bei Gemüse- oder Wurstsalaten verwenden kann, sondern auch als Topping auf einem leckeren Vanilleeis.
